La bière de printemps
Publié par Servoz Frédéric sur CultureMag.fr le 7/05/2009 • Thème : Coin de zinc
Née à Arras voilà près de six siècles, les différentes régions brassicoles ont depuis adopté cette bière de tradition qui marque le retour des beaux jours. Lancée en mars, elle est dégustée tout au long du printemps, avec notamment les produits de saison.
Si aujourd’hui cela peut paraître anodin de produire de la bière à cette époque de l’année, la période avait auparavant son importance. En effet, c’était le dernier jour de brassage autorisé par la loi car il fallait que l’ensemencement du moût par les levures de l’air ambiant soit réalisé en hiver, pour obtenir une hygiène parfaite; soit entre octobre et mars.
Quand les tonneaux arrivaient aux tavernes, c’était l’occasion de toutes sortes de festivités et de grands moments de convivialité.
La bière de printemps est fraîche et légère, peu alcoolisée et sa couleur est dorée. Au niveau des saveurs, chaque brasseur la rend unique en orientant lui-même les arômes. Il « signe » en quelque sorte, un peu comme un tableau…
Â
Servoz Frédéric est diplômé d’une école de commerce et passionné par les vins et spiritueux. Depuis 2008, il est le co-fondateur et responsable marketing de Vignetage.com. Cette boutique de vin en ligne s’est spécialisée sur les vins de petites productions de qualité, afin de promouvoir la richesse et la diversité des terroirs.
http://www.vignetage.com
Envoi...
Flux RSS