Pavé de thon au coulis de poivron rouge
Publié par Christine Tourneux sur CultureMag.fr le 13/07/2009 • Thème : La recette de quatre sousRecette élaborée par Jean-Luc Viala, « Restaurant Les Marronniers» à Viterbe
Marché pour 4 personnes
150 gr de thon par personne, 2 gousses d’ail, ½ oignon, 1 tomate, 1 poivron rouge et de l’huile d’olive.
Préparation
Faire suer dans une casserole l’ail et l’oignon avec de l’huile d’olive et couvrir au début.
Ajouter le poivron rouge puis la tomate épépinée coupée en dés.
Laisser cuire 15 minutes.
Poêler les pavés de thon et dresser sur l’étuvée de poivron rouge.
Terminer par un filet d’huile d’olive.
Coût de la recette par personne : 2,00 €
Adresse
Restaurant Les Marronniers
Le Village
81220 Viterbe
Tél : 05 63 70 64 96/Fax : 05 63 70 60 96
www.lesmarronniers-viterbe.com
| La Recette de quat’sous : Parce que les produits de consommation courante augmentent sans cesse, des Chefs vous proposent des recettes pour les petits budgets.« De la terre à l’assiette» , telle est le slogan des Cuisineries Gourmandes.
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Christine Tourneux est primée au Festival international du Scoop et du journalisme d’Angers en 1999 pour le reportage "Voyage sous terre avec les hommes de l’ardoise". Les images extraites de ce travail photographique ont été publiées dans un ouvrage édité en novembre 2002.
Site internet : www.chrisimage.fr
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