Crémet d’Anjou aux fraises et fruits rouges
Publié par Christine Tourneux sur CultureMag.fr le 5/07/2010 • Thème : La recette de quatre sous
Recette petit budget « crémet d’Anjou aux fraises et fruits rouges» élaborée par Robert Touchet, « Le Relais de Bonnezeaux» , à Thouarcé dans le Maine et Loire
Marché pour 4 personnes
250 gr de fromage blanc, 250 gr crème fraîche, 500 gr de fraises, 125 gr de framboises, 75 gr de groseilles, 1 dl de coulis de fruits rouges.
Préparation
Battre vigoureusement le fromage blanc avec la crème fraîche jusqu’à bonne consistance. Mettre dans une étamine ou passoire très fine et laisser égoutter une nuit minimum. Répartir le crémet dans 4 coupes. Placer les fruits rouges dessus et napper de coulis de fruits. Décorer à votre guise de quartiers d’abricots, zestes d’agrumes confits, copeaux de chocolat ou amandes grillées…
Le Relais de Bonnezeaux
(*) Robert et Anne-Marie Touchet
Le Relais de Bonnezeaux 49380 Thouarcé
Tél : 02 41 54 08 33 fax : 02 41 54 00 63
relais.bonnezeaux@wanadoo.fr www.relais-bonnezeaux.fr
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« Vérité, plaisir, santé» , telle est la devise des cuisineries gourmandes. |
Christine Tourneux est primée au Festival international du Scoop et du journalisme d’Angers en 1999 pour le reportage "Voyage sous terre avec les hommes de l’ardoise". Les images extraites de ce travail photographique ont été publiées dans un ouvrage édité en novembre 2002.
Site internet : www.chrisimage.fr
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