Crumble glacé au Roquefort
4 personnes
Préparation : 20 minutes
Pas de cuisson
Ingrédients :
120 g de Roquefort
½ litre de sorbet poire
15 cl de crème fleurette
50 g de sucre en poudre
8 biscuits spéculos
Préparation :
Broyez les spéculos pour obtenir une chapelure.
Fouettez la crème très froide.
Quand elle est ferme, incorporez le sucre.
À l’aide d’une fourchette, faites des brisures
de Roquefort et incorporez-les dans la crème
fouettée.
Disposez dans des coupes 2 boules de sorbet
poire, recouvrez d’une belle cuillère de crème au
Roquefort et parsemez de chapelure de spéculos.
Photos © Frédéric Arnaud.
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