Poire rôtie, sabayon à la cannelle, petit flan au miel
Recette élaborée par Patrick Carpentier, « Restaurant La Chaumière » à Roquecourbe Marché pour 4 personnes 2 grosses ou 4 petites poires, 2 œufs + 2 jaunes,…
Articles par Christine Tourneux
Ragoût de joues de porc au miel
Recette élaborée par Jacques Bardy, « Au Bon Accueil » à Alban Marché pour 4 personnes 500 gr de joue de porc, 100 gr de ventrêche de…
Soupe d’oranges aux écorces confits
Recette élaborée par Jean-Luc Viala, « Restaurant Les Marronniers » à Viterbe Marché pour 4 personnes 4 oranges, 1 litre d’eau, 600 gr de sucre, 2 dl…
Et file le verre
Elle est fileuse de verre ! Avec son chalumeau et son savoir-faire, Chloë crée des perles.
Chloë ouvre son atelier de fileuse de verre en 2006 dans le Maine et Loire. Elle met sa gaieté au service de son art : la perle. Sa palette offre des teintes vives et rafraîchissantes. Ses bijoux sont translucides, opaques, ponctuées de gouttes de couleurs.
Suprême de caille en croûte de pommes de terre
Recette élaborée par David Gely, « Hôtel Restaurant de la Montagne Noire » à Dourgne Marché pour 10 personnes 10 cailles, 1 kg de chair à saucisse…
Lapin au chou
Recette élaborée par Claude Izard, « Hostellerie du Parc » à Cordes sur Ciel Marché pour 4 personnes 1 lapin, 2 choux verts, 80 gr de jambon,100…
Tuilerie de la Bretèche !
Comme jadis, on fabrique des briques à la Tuilerie de la Bretèche ! Aymeric de Baudus représente la cinquième génération de la Tuilerie de la…
Terrine de crêpes au caramel à l’orange
Recette élaborée par Michel Guiraud, « Restaurant L’Impérial » à Laboutarié Ingrédients pour 15 personnes 11 pâte à crêpes, 1 litre de crème anglaise, 10 feuilles de…
Galette de millas aux oranges caramélisées, sauce chocolat
Recette élaborée par Serge Lavigne, « Auberge des Chevaliers » à Massaguel Marché pour 6 personnes Pour la galette : 75 cl lait, 200 gr sucre semoule, 200…
Mesclaou
Recette élaborée par Jacques Bardy, « Au Bon Accueil » à Alban Marché pour 4 personnes 200 gr de mélange de petites pousses (épinard, roquette, feuilles de…
Tournedos de biche à l’ail rose de Lautrec torréfié
Recette élaborée par Patrick Carpentier, « Restaurant La Chaumière » à Roquecourbe Marché pour 4 personnes 4 tournedos dans le filet de biche de 120 à 140…
Les coulisses du vin en 4 actes dans les caves Langlois-Chateau
Cette maison familiale dirigée depuis octobre 2008 par François-Régis de Fougeroux a imaginé une visite pédagogique d’une heure intitulée « les coulisses du vin ». De la…