CultureMag, La culture en liberté # Magazine d'actualités culturelles # Art de vivre, culture, voyage, gastronomie : cultivez vos sens !

Articles "taggés" ‘caramel’

Terrine de crêpes au caramel à l’orange

Par Christine Tourneux • 27/10/2009 • Thème(s) : La recette de quatre sous

Recette élaborée par Michel Guiraud, « Restaurant L’Impérial» à Laboutarié
Ingrédients pour 15 personnes
11 pâte à crêpes, 1 litre de crème anglaise, 10 feuilles de gélatine, sucre, jus d’orange.
Préparation

Faire une vingtaine de crêpes. Incorporer la gélatine dans la crème anglaise encore tiède. Chemiser un moule à terrine avec des crêpes.
Verser une louche de crème puis une couche [...]

Le goûter gourmand du Parc Hyatt Paris Vendôme

Par Gilles Brochard • 20/08/2009 • Thème(s) : Art de vivre : cultivez vos sens, Bonnes adresses

Parc Hyatt Paris Vendôme, dans un joli écritoire comment retrouver le goût de l’enfance.

Vous avez dit régressif ? Dans le salon douillet du Parc Hyatt de Paris, près de la place Vendôme, l’heure est aux plaisirs d’enfance. Un goûter délicieux et original est proposé par le chef-pâtissier inventif Jean-François Foucher (36 ans) qui a su [...]

Ile flottante

Par Christine Tourneux • 17/02/2009 • Thème(s) : La recette de quatre sous

Recette élaborée par Antoine Bouyer, « Les Plantagenêts» à Angers
Marché pour 6 personnes
6 œufs, 50 cl de lait, 270 gr. de sucre (blancs, crème anglaise, caramel).
Préparation

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mettre 4 blancs de côté. Fouetter les 6 jaunes avec 100 gr de sucre. Faire bouillir le lait et verser sur ce mélange pour [...]

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