POur la Mi-Carême, une préparation de crêpes.
Pour savoir ce qu’est la Mi-Carême, une tradition ancestrale, lisez l’article de CultureMag (rubrique Tout un Art de vivre et d’être).
Millefeuille de crêpes sucrées – salées foie gras et Milk-Shake  à l’orange – une recette de Pascal Favre d’Anne.
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte à crêpes
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Cr̻pes l̩g̬res au chocolat verveine et menthe Рune recette de Christophe Felder

Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes

Pâte à crêpes au chocolat
-   125 g de farine fluide Francine
-   400 g de lait entier
-   2 œufs
-   1 pincée de sel fin
-   50 g de sucre en poudre
-   30 g de cacao amer
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Pour fêter la Chandeleur, faites sauter les crêpes et variez les plaisirs.
Bonbons croustillants de crêpes au sarrasin – une recette d’Emmanuel Ryon
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte à crêpes au sarrasin
-    1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine*
-    ½ litre d’eau
Crème au chocolat
-    15 cl de crème fleurette
-    150g [...]

Pour fêter la Chandeleur*, faites sauter les crêpes !
Crêpes à l’émulsion de fleurs – une recette de Pascal Favre d’Anne
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes

Pâte à crêpes
•    250 g de farine bio*
•    20 g de sucre en poudre
•    3 œufs entiers
•    ½ litre de lait
•    40 g de beurre fondu
Crème aux [...]

Recette élaborée par Michel Guiraud, « Restaurant L’Impérial»  à Laboutarié
Ingrédients pour 15 personnes
11 pâte à crêpes, 1 litre de crème anglaise, 10 feuilles de gélatine, sucre, jus d’orange.
Préparation

Faire une vingtaine de crêpes. Incorporer la gélatine dans la crème anglaise encore tiède. Chemiser un moule à terrine avec des crêpes.
Verser une louche de crème puis une couche [...]