Parution du Guide France 2011 du Michelin, mais aussi d’un autre guide moins épais : Bonnes petites tables du guide Michelin 2011.
Comme chaque année, le Guide France du Michelin est attendu avec une certaine impatience, autant par les restaurateurs et les hôteliers, que par les gastronomes de tout poil. Enfin, par au moins 75 000 [...]

La maison Petrossian, célèbre pour avoir introduit le caviar en France, déroule avec naturel ses affinités avec la Russie. Elle célèbre à sa manière l’année franco-russe avec un menu débordant de saveurs et de générosité.
On connaît l’épicerie du boulevard de Latour-Maubourg à Paris, mais on sait parfois moins qu’il suffit de la contourner pour trouver [...]

C’est dans une ambiance de fête olympique, que vingt chefs européens se sont affrontés les 7 et 8 mai à Genève. Une manifestation qui a réuni la fine fleur de la haute gastronomie et des centaines de supporters en liesse.
Pour la seconde édition, les meilleures toques d’Europe ont rivalisé de talent sous l’oeil bienveillant et [...]

Pour devenir professionnel de la cuisine, Frédéric Tempereau côtoie les étoiles de grands restaurants durant 15 années. Nommé chef de cuisine chez Total en 1997, il créé des menus avec des recettes exceptionnelles pour des personnalités du monde entier.
Cette fonction lui permet d’accéder aux produits les plus fins et les plus nobles. Son expérience impressionne et les [...]

Filet d’alose rôti au velouté de Bonnezeaux, recette élaborée par Robert Touchet « Le Relais de Bonnezeaux»  à Thouarcé Maine et Loire (*)
Temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 20 mn (alose) 15 mn (sauce).
Pour 6 personnes : 1,2 kg d’alose (net), ½ bouteille de Bonnezeaux, 5 cl crème fraîche, 350 gr [...]

Du 2 au 25 octobre 2009, se tient la nouvelle édition des Saveurs d’Octobre en Presqu’île de Guérande. Soit cinq week-ends dédiés à la gastronomie et à la découverte d’un territoire riche en saveurs et en paysages…
On connaît la Baule, son front de mer de 9 kilomètres, ses établissements de thalassothérapie, ses activités nautiques et [...]

Pour la première fois, six chefs des Cuisineries Gourmandes* du Maine et Loire se sont appropriés les cuisines du Château de Colbert à Maulévrier pour régaler 75 hôtes. Situé au confins des Deux-Sèvres et de la Vendée, ce lieu prestigieux à de quoi séduire !

Ambiance XVIIè côté cour et zen côté jardin avec une vue enchanteresse [...]

par Christian Millau*
La gastronomie n’y échappe pas. Elle aussi a sa Star Ac’, dans tout son éclat de débilité, de pipolisation et de combinazione.
Pour la cinquième fois, «  El Bulli »  , le restaurant du chef catalan, Ferran Adria, vient d’être élu « meilleur restaurant du monde » par le magazine britannique « Restaurant ».
Je [...]

Mauve, rouge ou vert ? Fleurs, rayures ou toile de Jouy ? Au château de La Chenevière, à Port-en-Bessin, dans le Calvados, chaque chambre est unique.
Les 29 suites cultivent toutes, en revanche, le même confort chaleureux et douillet. Ce côté cosy se retrouve dans les salons et la salle à manger, où cheminées, boiseries [...]

Cette année, Michelin fête ses 100 ans et compte bien vendre autant de Guide France que l’an dernier (380.000 exemplaires). Pour l’occasion est en vente dès le 5 mars un « coffret collector ».

Eric Frechon est donc le grand vainqueur de cette centième édition du Guide Michelin. Il est le seul chef à obtenir trois [...]