Recette élaborée par Patrick Carpentier, « Restaurant La Chaumière» à Roquecourbe
Marché pour 4 personnes
2 grosses ou 4 petites poires, 2 œufs + 2 jaunes, 50 gr de sucre en poudre + 20 gr + 20 gr, 8 cl de crème battue, ¼ litre de lait, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de [...]
Recette élaborée par Patrick Carpentier, « Restaurant La Chaumière» à Roquecourbe
Marché pour 4 personnes
4 tournedos dans le filet de biche de 120 à 140 gr chacun, 10 grosses gousses d’ail rose de Lautrec, 1,5 dl de fond de veau, 1,5 dl de crème fraîche, 1 petit verre de cognac, 1 noix de beurre, 5 cl d’huile [...]
Recette élaborée par Patrick Carpentier, « Restaurant La Chaumière» à Roquecourbe
Marché pour 4 personnes
Pour le tartare : 400 gr de chair de truite, 2 échalotes ciselées, 1 jus de citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, worcestershire-sauce 5 rasades, sel et poivre.
Pour les pleurotes : 200 gr de pleurote, 1 oignon moyen ciselé, 2 cuillères à [...]
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»» Enquêtes scientifiques au cÅ“ur de l’étrange
D’emblée, la citation de Jacques Bergier mise en exergue donne le ‘la’ : « Ce n’est pas parce que tant de fous se prennent pour Napoléon que Napoléon n’a pas existé ».
Cette phrase résume ce livre et l’œuvre du professeur Yves Lignon dont la ligne de conduite, celle de tout scientifique authentique, reste inchangée : [...]
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