La Belle Etincelles, la table du 15ème qui vous met des étoiles dans les yeux et titille vos papilles ! Un restaurant qui cultive la différence dans la salle tout en assurant des classiques cuisinés à la perfection. On vous explique !
Au piano le chef Jorge entouré d’une équipe hors du commun. En salle, Pauline et ses serveurs pas ordinaires. Le principe de ce restaurant sortant des sentiers battus est de cultiver la différence et de mettre un petit plus dans l’assiette.
La Belle Etincelle est composée d’une équipe extraordinaire et d’une brigade de cuisine différente avec une majorité de salariés porteurs de handicap mental ou cognitif. Officiant autant en salle qu’en cuisine, ces filles et ces garçons épatants, âgés de 18 à 31 ans sont parfaitement intégrés à leur monde professionnel.
Au menu, à la carte ou en formule, votre fourchette balancera entre un croustillant chutney d’oignons aux pommes et au boudin et sa crème de Bailly, un pavé de
lieu jaune rôti accompagnée d’une mousseline de brocolis sauce vierge, un filet de canette rôti avec des navets confits au miel et une sauce au vin d’orange, ou encore
un moelleux à la crème de marrons. Eh oui, toujours la touche en plus, là aussi, qui exhausse le goût de ces produits de saison, toujours nobles et de circuit court (dans la mesure du possible).
L’ambiance est à l’image du projet, simple, chaleureuse et sympathique. Le projet est parrainé par l’humoriste Paul Mirabel et porté par l’association Tremplin Extraordinaire, grâce à la quelle le restaurant peut employer des salariés porteurs de handicap, avec différents niveaux de qualification et d’expérience.
La Belle Étincelle ouvre ses portes du lundi au vendredi le midi, et du mardi au jeudi le soir (il est également possible de privatiser le restaurant le soir de votre choix), avec des formules comprises entre 20 et 36 euros assorties d’une carte de vins de plus de 35 références, ainsi que d’une belle sélection de vins au verre à prix t
Pratique :
Restaurant La Belle Etincelle
59 boulevard Pasteur 75015 Paris
Réservation par courriel : bonjour@labelleetincelle.fr
ou par téléphone au 0145385393.
www.labelleetincelle.fr
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