Aqui Sian Bien… Joli nom provençal ! Le lieu où l’on se sent bien, littéralement. Et tellement bien choisi pour baptiser son restaurant ! Qui ? Le jeune chef Thomas Belin pardi !
Natif du cru et fier de l’être, ce Provençal dynamique et amoureux du terroir fait vivre son adresse à Malaucène, et la Provence dans l’assiette !
A Malaucène on y est bien
Thomas Blin, chef passionné et natif de Crillon-le-Brave, a amené sa créativité à Malaucène en 2023. À travers sa cuisine, il célèbre les saveurs de la Provence, mettant en avant des produits locaux comme la fraise de Carpentras, les asperges et la truffe. Son approche culinaire repose sur la valorisation des producteurs de la région et l’engagement envers la saisonnalité. Le Mont Ventoux, véritable symbole du Vaucluse, influence ses créations. Il aspire à offrir des expériences mémorables au sein du restaurant Aqui Sian Ben, où chaque plat raconte l’histoire de sa belle région.
Dynamique, il entend faire vivre sa culture gastronomique et multiplie les interventions, ateliers et a même fait créer sa propre cuvée. Rien ne l’arrête.
Situé au cœur de Malaucène, au pied du majestueux Mont Ventoux, le chaleureux restaurant Aqui Sian Ben vous invite à savourer la cuisine provençale avec les trouvailles du chef. Chaque plat est élaboré à partir de produits frais, soigneusement sélectionnés auprès des producteurs locaux, et même du marché de la ville. L’ambiance bistronomique et la décoration bohème chic créent un cadre idéal pour des dîners romantiques et des retrouvailles entre amis. Ici, tradition et modernité se rencontrent pour offrir des expériences culinaires inoubliables.
Dans cet écrin gastronomique, laissez-vous séduire par des plats savoureux qui incarnent l’essence même de la Provence, où chaque bouchée est une célébration de la créativité du chef et de sa passion pour les saveurs locales…
L’agneau de 7 heures, délicatement confit, se révèle dans un mariage parfait avec des petits légumes de saison rôtis. Chaque bouchée offre une tendreté exquise, sublimée par un jus de cuisson riche qui évoque les saveurs authentiques de la Provence.
Pour les aficionados de truffes, le Croque Sel à la truffe d’été est une véritable symphonie de textures. Le croustillant du pain s’allie à la douceur crémeuse du fromage, tandis que l’arôme envoûtant de la truffe éveille les sens. Un délice qui célèbre l’élégance des ingrédients de qualité et l’art culinaire.
Le mercredi au déjeuner, jour de marché, Thomas Belin vous invite à sa table avec un menu original à tout petit prix.
Laissez-vous emporter par les saveurs du Vaucluse et l’inventivité du chef , où chaque plat raconte l’histoire d’une terre riche et généreuse, au détour des ravissants paysages provençaux. Une belle destination pour vous réchauffer au coeur de la morte saison.
Pratique :
54, avenue de Verdun à Malaucène
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