Le champagne DE SOUSA . Une Maison familiale et féminine qui cultive avec passion, tradition, biodynamie et traction animale pour un champagne magnifique et signé.
À Avize, la Maison DE SOUSA engagée depuis plusieurs années dans une démarche de culture biodynamique, incarne un retour au bon sens paysan en Champagne. Pionnière de la biodynamie, elle travaille une partie de ses vignes au cheval de trait, préservant la vie des sols et renforçant la biodiversité. Leur utilisation permet de minimiser le tassement du sol, ce qui contribue au développement de la vie microbienne, essentielle à la santé des sols et des vignes. Depuis 2010, ses quatre chevaux Vidoc, Capucine, Jasmin et Galopin, labourent les vieilles vignes, tandis que le domaine est certifié Demeter depuis 2013.
Parmi ses cuvées les plus emblématiques, la Cuvée 3A Grand Cru, maison de Sousa incarne l’alliance rare de trois terroirs d’exception : 50 % de Chardonnay d’Avize, 25 % de Pinot Noir d’Aÿ et 25 % d’Ambonnay. Élevée avec 30 % de vins de réserve perpétuelle initiée en 2014 dans l’Ovum, elle offre une bouche vineuse, vibrante, aux notes d’agrumes mûrs, de baies séchées et d’épices. Une cuvée à la fois riche, précise et raffinée, à boire ou à garder. Avec 104 parcelles réparties sur 13 villages Grands Crus, Charlotte De Sousa, figure du collectif « Les Fa’bulleuses de Champagne », préserve l’esprit familial et engagé de cette maison de trois générations, où chaque flacon exprime un terroir, une éthique et une vision durable de la viticulture.
Site web : champagnedesousa.com
Prix : Cuvée 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) : environ 63 €
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