Recette élaborée par Claude Izard, « Hostellerie du Parc» à Cordes sur Ciel
Marché pour 8 personnes
1 canard musqué de 2,5 kg, 1 truffe, 300 gr de poitrine de porc fraîche, 150 gr de foie de porc, sel, poivre, Cognac, vin blanc, Porto, 8 fonds d’artichauts, 8 têtes de cèpes, 16 carottes tournées, 3 oignons émincés, 3 [...]
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»» Enquêtes scientifiques au cÅ“ur de l’étrange
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Cette phrase résume ce livre et l’œuvre du professeur Yves Lignon dont la ligne de conduite, celle de tout scientifique authentique, reste inchangée : [...]
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