Le Chocolat chaud au chocolat primitif de Pierre Marcolini
Ingrédients :
Pour 3 personnes
300 g. de lait entier
100 g. de chocolat primitif
Préparation :
Faire bouillir le lait jusqu’à frémissement.
Sortir la casserole du feu et incorporer le chocolat primitif à l’aide d’un fouet.
Remettre la casserole sur le feu en remuant continuellement jusqu’à ébullition.
Sortir du feu et mixer pendant une minute afin que le mélange devienne onctueux.
Servir chaud.
Le chocolat primitif
Quelques conseils d’utilisation :
Sur du pain, sur des glaces, pour remplacer la poudre de cacao, lors de l’élaboration de truffes et gâteaux.
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