Une première boutique à Paris et un livre de recettes qui revisite les grands classiques et ose certaines créations folles : ce pâtissier géant est le Lewis Caroll du sucré.
Philippe Conticini est un génie du goût, un génie du sucré. Obsessionnel comme tous les passionnés, l’ancien pâtissier de la maison Peltier – toujours présente à [...]
Recette élaborée par Jeoffrey Godineau, « L’Orchidée» à St Gemmes sur Loire
Marché pour 6 personnes
Fruits : raisins, clémentines, pommes, poires. 200 gr de sucre, 8 jaunes d’œuf, 10 cl de coteau de l’Aubance.
Préparation
Dans un robot, mélanger le sucre et les jaunes d’œuf. A la fin, faire couler le coteau de l’Aubance pendant 2 minutes. Cette crème doit [...]
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»» Enquêtes scientifiques au cÅ“ur de l’étrange
D’emblée, la citation de Jacques Bergier mise en exergue donne le ‘la’ : « Ce n’est pas parce que tant de fous se prennent pour Napoléon que Napoléon n’a pas existé ».
Cette phrase résume ce livre et l’œuvre du professeur Yves Lignon dont la ligne de conduite, celle de tout scientifique authentique, reste inchangée : [...]
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