Articles "taggés" ‘flan’

Poire rôtie, sabayon à la cannelle, petit flan au miel

Par Christine Tourneux • 14/12/2009 • Thème(s) : La recette de quatre sous

Recette élaborée par Patrick Carpentier, « Restaurant La Chaumière»  à Roquecourbe
Marché pour 4 personnes
2 grosses ou 4 petites poires, 2 œufs + 2 jaunes, 50 gr de sucre en poudre + 20 gr + 20 gr, 8 cl de crème battue, ¼ litre de lait, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de [...]


Flan de Roquefort beurre d’orties

Par Christine Tourneux • 26/06/2009 • Thème(s) : La recette de quatre sous

Recette élaborée par Jean-Pierre Saysset, « Restaurant du Pont»  à Saint Cirgue
Marché pour 15 personnes :
1 litre de lait, 10 Å“ufs, 100 gr de Roquefort, 15 moules aluminium, 50 gr de beurre, poivre, sel, paprika, ciboulette.
Préparation

Mélanger tous les ingrédients et les mixer. Beurrer les moules, verser l’appareil et cuire au bain-marie au four à 180°C. [...]


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