Parc Hyatt Paris Vendôme, dans un joli écritoire comment retrouver le goût de l’enfance.
Vous avez dit régressif ? Dans le salon douillet du Parc Hyatt de Paris, près de la place Vendôme, l’heure est aux plaisirs d’enfance. Un goûter délicieux et original est proposé par le chef-pâtissier inventif Jean-François Foucher (36 ans) qui a su rendre gourmand ce moment si particulier baptisé bien souvent dans les palaces « L’heure du thé ».
L’idée est simple : partager à deux un véritable écritoire d’écolier, en hêtre, réalisé par le stylicien Olivier Tourenc, qui lorsqu’on retire l’ardoise qui le recouvre, réserve quelques surprises : des petits pots de crème, vanille, fraises, caramel ; une mousse au chocolat à 72 %, une pâte à tartiner chocolat-noisette, deux sacristains, deux brioches toastées, des biscuits salés à la fleur de sel, des gavottes, une tarte au pomme, un peu de marmelade d’orange… Le tout accompagné d’un thé au choix ou d’un chocolat chaud.
Chaque douceur est raffinée qui rappelle le goût de nos retours d’école quand on s’attablait, affamé, dans la cuisine pour y goûter, seul, avec un frère ou un camarade de classe. « Je voulais que l’on propose un vrai goûter à la française », s’exclame simplement Jean-François Foucher qui avant de diriger depuis 2002 une brigade de sept pâtissiers au Parc Hyatt, a fait un parcours sans faute chez Alain Chapel, Jean Bardet, à la Ferme Saint Siméon à Honfleur, ou encore au Hyatt Regency d’Osaka. Son écritoire gourmand ravit les jeunes et les moins jeunes.
« Bien au-delà du plaisir gustatif, le quatre-heures est un moment », nous a confié Pierre D., un étudiant heureux de découvrir cette formule. Salué par Christophe Michalak, Champion du Monde de pâtisserie et chef-pâtissier du Plaza-Athénée, comme « l’un des meilleurs goûters de la capitale », il risque désormais de faire des petits ici ou là, à Paris.
Mais cela sera-t-il aussi bon, aussi réussi ?
Pratique :
« Le Goûter de Jean-François Foucher… à partager »
au Parc Hyatt Paris Vendôme
5, rue de la Paix, Paris 2e
Réservation : 01 58 71 12 35
50 € l’écritoire pour deux personnes, accompagné d’une boisson chaude.
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