Le 25 octobre a été déclarée la journée des pâtes. Un aliment qui ne fait pas grossir, contrairement aux idées reçues. À cette occasion CultureMag donne la parole à un médecin nutritionniste sur une autre idée reçue : les régimes font maigrir et sont bons pour la santé. Erreur !
Par le docteur Arnaud Cocaul *
La [...]

* Bernard Boutboul
Pour les repas, les Français sont de plus en plus pressés, c’est un fait. Mais à la différence des Anglo-Saxons, ils font bien la distinction entre le temps de distribution qu’ils souhaitent rapide – et ils réclament plus que jamais une qualité de service irréprochable en la matière – et le temps de [...]

Par Pierre-Louis Reymond*
Notre système éducatif compte, on le sait, parmi les rares systèmes éducatifs du monde où l’on fait autant de place à la diversité dans les disciplines enseignées. Ainsi, notre éducation nationale est la seule en Europe à proposer un enseignement de la langue arabe de l’école primaire à l’université.
Dans un contexte où faute [...]

Par Michel Dovaz*
De deux choses l’une : soit les Français sont de plus en plus ignorants, soit ils sont de plus en plus avides de connaissances.
Il y a une trentaine d’années paraissait le premier « guide des vins ». Auparavant aucun.  Comment cela est il possible  alors qu’aujourd’hui ils sont légion ?
Nous ne considérons [...]

Dans quelques jours, une nouvelle fois, le Ministère de la Culture et les médias annonceront des chiffres record de participation aux fêtes du Patrimoine, cuvée 2010.
Le Gouvernement, les médias tiendront-ils compte de la signification d’une telle affluence et accepteront-ils d’en tirer enfin les conséquences élémentaires ?
Car, en effet, le succès de cette initiative ne se dément [...]

* Par Christine Sourgins
À la Cité de l’architecture à Paris, tout au bout de la galerie des moulages, dans la salle Viollet-le-Duc, du 1er au 4 juillet devait trôner un gâteau de 10 mètres de haut sur 1,5 m de diamètre. Une idée de l’architecte Jean Bocabeille et du cuisiner Gilles Stassart, chef du restaurant [...]

* Par Michel Dovaz
L’a-t-on assez vilipendé, ce galeux, ce pelé, ce minable. Une boisson qui a tous les défauts : « ce n’est pas du vin » dit-on, ou encore « seuls les timides boivent du rosé, car ils sont incapables de choisir entre le rouge et le blanc », ou pire encore : » [...]

Par Varoujan Sirapian*
J’ai reçu, il y a quelques jours, un poème de Nikos Lygeros intitulé « La fierté des survivants» . Voici un extrait :
»  Il est difficile à certains de comprendre
la fierté des survivants
car ils ne voient que les victimes.
Pourtant les Juifs, les Arméniens, les Grecs
savent que malgré l’interdiction de vivre
imposée par les infâmes barbares,
ils ont [...]

Par Jacques de Guillebon*
Un apéro saucisson-pinard le vendredi, même s’il s’agissait du septuagénaire 18 juin, j’avoue qu’en tant que catholique, ça ne me faisait ni chaud ni froid. Nous, le vendredi, ce serait plutôt sardine-eau fraîche.
D’ailleurs, j’y songe, peut-être eussè-je dû avec mes congénères, pardon mes coreligionnaires, penser à porter plainte pour cette provocation : [...]

Par Olivier de Goursac*
Vous souvenez-vous de la mission lunaire Apollo 13… celle où tout s’est mal passé ?
Tout a mal commencé avant même son décollage. Trois jours seulement avant le lancement,  l’équipage principal est cassé car l’on soupçonne une rougeole chez l’un de ses membres… Le 11 avril 1970, Apollo 13 décolle à… 13h13 [...]