C’est la bonne nouvelle de la semaine : Jacques Genin, celui qui s’appelle volontiers « fondeur en chocolat » plutôt que chocolatier, vient d’ouvrir sa première boutique au cœur du Marais, à Paris.
Salon de dégustation, comptoir et laboratoire ouvert de 200 m2, répartis sur deux niveaux. Un véritable événement qui couronne des années de recherche, [...]

En ces temps agités par les élections américaines, les répercussions de la crise, l’affolement des médias et l’arrivée de l’hiver qu’il était bon de se réfugier au Salon du Chocolat ! Bilan du crû 2008.
Félicitons Sylvie Douce, la fondatrice et commissaire de ce salon anti-déprime. Car il ne faut pas oublier que si le chocolat [...]

Présent au salon du chocolat de Paris pour la première fois, Christophe Roussel représente la génération montante. À la jeunesse, ce chocolatier-pâtissier conjugue une valeur détonante : l’expérience. Audacieux dès son plus jeune âge, il crée sa première boutique en 1993. Quinze ans plus tard, il ouvre sa quatrième enseigne à Guérande.

© Photo : site [...]

À l’heure du nouveau salon du chocolat à Paris, il est bon de faire le point sur les pratiques chocolatées des plus gourmands.

Si Jean-Paul Hévin avait déjà lancé sa gamme de ganaches au fromage, époisses ou chèvre, la maison Cacao et Chocolat (4 boutiques à Paris et en région parisienne) a compris elle aussi qu’à [...]

Capitale de la Flandre, deuxième ville du royaume de Belgique, Anvers est une ville qui mérite que les Français s’y intéressent, eux qui lui ont toujours préféré, sa petite sœur, Bruges et ses fameux canaux. Manque de chance, à Anvers, tous les canaux ont été recouverts, aux alentours de 1900. Reste une vile attrayante, accueillante, [...]

Racheté par le groupe Bertrand en 2005, le célèbre salon de thé de la rive droite à Paris (entre 900 et 1200 clients par jour) relance la boutique et la création de façon spectaculaire. Crédit photo : © Angelina
Que les fidèles de la maison Angelina se réjouissent : leur salon de thé préféré repart du [...]