Figues grillées à l’espagnole
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 6-8 min
Pour 6 personnes.
Ingrédients :
1 gousse de vanille
115 g de fromage de chèvre frais
300 ml de crème épaisse
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
12 figues fraîches
50 g de chocolat noir
Préparation :
1 Avec la pointe d’un couteau, ouvrez la gousse de vanille [...]

Recette au charbon de bois : Pêches en papillotes garnies de biscuits et d’amandes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 6 personnes.
Ingrédients :
120g de biscuits secs
75g d’amandes effilées
50g de cassonade
75g de beurre, coupé en cubes
Le zeste râpé et le jus de 1 citron
1 gros jaune d’Å“uf, battu
6 pêches mûres
Glace à la [...]

Recette au charbon de bois : Sandwichs campagnards aux légumes grillés

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10-13 min
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
50 ml d’huile d’olive
2 poivrons rouges, égrainés et coupés en quartiers
4 champignons moyens, en lamelles
1 aubergine, coupée en tranches de 1 cm d’épaisseur
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de [...]

Recette au charbon de bois : Huîtres grillées sauce au beurre barbecue
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Pour 3 pers.
Ingrédients :
12 huîtres
Sauce au beurre barbecue
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 cuillère à café d’ail émincé
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de [...]

Glaces à la fraise avec le moule à mini cakes Pyrex®
Ingrédients pour 9 glaces
400 g de fraises
20 cl de crème fraîche liquide
125 g de sucre glace
le jus de 1 citron

Préparation
Lavez et équeutez les fraises. Ecrasez-les à la fourchette.
Mettez tous les ingrédients, fraises, crème, sucre et jus de citron, dans
une jatte et mixez le tout pendant [...]

Recette au charbon de bois à suivre dans CultureMag… 1/11
Brochettes de chèvre frais aux champignons et sauce épicée
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
12 petites pommes de terre nouvelles
2 gousses d’ail
375 g de fromage de chèvre frais
8 champignons de Paris
8 feuilles de laurier
Huile pour badigeonner
Sel et poivre noir [...]

Recette de David Zuddas
Muesli de petites graines, maquereaux marinés, légumes crus et cuits, pâte de betterave
Ingrédients pour 4 personnes
4 beaux filets de  maquereaux désarétés
3 dl de sauce soja
20 g de gingembre frais
1 citron vert
5 cl de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de miel
Préparation
Coupez chaque filet de maquereau en 4 goujeonnettes
Râpez le gingembre et le [...]

Recette de David Zuddas.
Préparation : 15 mn
Matériel : un couteau à pain, un couteau à trancher, planche, spatule à tartiner, mixer, bol
Ingrédients pour 4 personnes
2 feuilles de pain lavash
3 Å“ufs cuits durs
130 g de préparation fromagère Philadelphia
70 g de fromage bleu
30 filets d’anchois à l’huile
2 filets  de poulet cuits
6 feuilles de salade (Romaine de préférence)
Préparation
Mixez [...]

En mai, les vaches montent aux alpages pour produire le lait qui donnera naissance à un produit unique, le reblochon.
Tarte reblochon au cumin
Ingrédients
Un rouleau de pâte feuilletée
Un reblochon
Du cumin en grain

Préparation
Préchauffer le four (thermostat 7) pendant un quart d’heure.
Étendre la pâte dans le fond du moule.
Couper le reblochon en lamelles, les disposer sur le [...]

En mai, les vaches montent aux alpages pour produire le lait qui donnera naissance à un produit unique, le reblochon.
Asperges vertes sur craquants de poitrine  et sa chantilly de Reblochon
Entrée

Ingrédients
Pour 4 personnes
- 12 asperges vertes
- 8 tranches de poitrine nature
- 1/3 de Reblochon
- 20 cl de crème liquide
- Sel & poivre
Préparation -
30 min + 2 [...]