Dossier sur les nouveaux crus bourgeois
Tour d’horizon des nouveaux Crus Bourgeois du Médoc à l’occasion de la Sélection Officielle 2008, enfin publiée. Soit 243 châteaux reconnus pour le millésime 2008.…
vin
La Guidomania
Par Michel Dovaz* De deux choses l’une : soit les Français sont de plus en plus ignorants, soit ils sont de plus en plus avides…
La vengeance du rosé
* Par Michel Dovaz L’a-t-on assez vilipendé, ce galeux, ce pelé, ce minable. Une boisson qui a tous les défauts : « ce n’est pas…
Crémet d’Anjou aux fraises et fruits rouges
Recette petit budget « crémet d’Anjou aux fraises et fruits rouges » élaborée par Robert Touchet, « Le Relais de Bonnezeaux », à Thouarcé dans le Maine et Loire…
Concours de dégustation de vins
Par Michel Dovaz* Le « concours mondial de Bruxelles » s’est tenu, fin avril à Palerme. Depuis quelques années, ce concours fondé à Bruxelles en…
Littérature et ivresse amoureuse
Chaque année, Saumur devient la capitale de la littérature et du vin. Bref, tout ce qui, utilisé à bon escient, adoucit les moeurs. L’édition des…
France, heurs et malheurs du vin
*Par Michel Dovaz Le millésime 2009 est bon, voire excellent, la France est redevenue premier producteur mondial, devant l’Italie. Alors, tout va bien ? Malheureusement…
De Chef de cuisine chez Total, à l’ouverture de son atelier culinaire
Pour devenir professionnel de la cuisine, Frédéric Tempereau côtoie les étoiles de grands restaurants durant 15 années. Nommé chef de cuisine chez Total en 1997, il créé…
Les Vendanges 2009
Chaque année à la rentrée, une question anime le monde viticole : comment s’annoncent les vendanges ? Elles viennent de commencer dans le Beaujolais et…
L’oenotourisme
Avec l’essor des voyages thématiques, l’oenotourisme connait un véritable engouement. Il regroupe les activités de tourisme et de loisirs liées à la découverte du vin,…
Choisir un vin au restaurant
Il est toujours difficile d’être devant la carte des vins d’un restaurant… Que ce soit pour un dîner en tête à tête ou un repas…
Vin rouge + vin blanc = rosé ?
Dans ma jeunesse, on m’a appris qu’en associant de la peinture rouge avec du blanc, on obtenait du rose. C’est également ce que pense la…