A la Une
Tartare de truite saumonée de Vabre, pleurotes au vinaigre
Recette élaborée par Patrick Carpentier, « Restaurant La Chaumière » à Roquecourbe Marché pour 4 personnes Pour le tartare : 400 gr de chair de truite, 2…
A la Une
Transboréal lance la collection : « Petite philosophie du voyage »
La vocation de la maison d’édition Transboréal est la même depuis dix ans : « Promouvoir le travail d’auteurs, d’illustrateurs et de photographes ayant fait…
Petit flan aux cheveux d’ange
Recette élaborée par Jean-Pierre Saysset, « Hôtel Restaurant du Pont » à Saint Cirgue Marché pour 15 personnes 1 litre de lait, 190 gr de sucre, 200…
La révolution qu’il faut faire (3/3)
Troisième volet et fin de notre dossier consacré à la Révolution. La vraie révolution qu’il reste à faire Si ce ne sont certes pas Olivier…
Fromage frais en faisselle aux fruits rouges
Recette élaborée par David Gely, « Hôtel Restaurant de la Montagne Noire » à Dourgne Ingrédients 1 litre de lait et des fruits rouges. Préparation Monter à…
Comment et où boire du whisky en France ?
Un tout nouveau guide fort instructif nous guide vers le monde délicat et si diversifié du whisky. Les amateurs de whisky ont été patients. Les…
Nougat de jambon aux petits légumes croquants
Recette élaborée par Claude Calas, « Restaurant Hôtel Calas » à Lacaune Marché pour 10 personnes 50 gr de dés de jambon, 20 gr de carottes, 20…
La révolution qu’il faut faire (2/3)
Suite de notre dossier consacré à la Révolution. A suivre encore… Impasse du marxisme Marx, dont la pensée révolutionnaire est inspirée de la Révolution Française,…
Croustade al cabessal
Recette élaborée par Claude Izard, « Hostellerie du Parc » à Cordes sur Ciel Marché pour 4 personnes 10 pommes, 600 gr de sucre, 200 gr de…
La révolution qu’il faut faire (1/3)
En ces temps de crises – morale, économique, écologique – beaucoup parlent de faire la révolution ou l’appellent de leurs vœux. Mais attention, si une…
Pinocchson et nos media
par Albert Salon, docteur d’Etat ès lettres, ancien Ambassadeur. Pinocchio, pantin désarticulé, émouvait parce qu’il voulait être homme. Michaël Jackson a ému parce qu’il voulait…
Tatin de fenouil à l’anis, glace à la badiane
Recette élaborée par Antoine Caramelli, « Restaurant Le Lautrec » à Albi Marché pour 4 personnes 1 kg de fenouil, 1 kg de sucre, 4 étoiles de…