Lapin à l’ail rosé de Lautrec et pistils de safran
Recette élaborée par Serge Lavigne, « Auberge des Chevaliers » à Massaguel Marché pour 4 personnes 1 lapin de 1 à 1,2 kg, 17 gousses d’ail, 15…
Articles par Christine Tourneux
Tartare de truite saumonée de Vabre, pleurotes au vinaigre
Recette élaborée par Patrick Carpentier, « Restaurant La Chaumière » à Roquecourbe Marché pour 4 personnes Pour le tartare : 400 gr de chair de truite, 2…
Petit flan aux cheveux d’ange
Recette élaborée par Jean-Pierre Saysset, « Hôtel Restaurant du Pont » à Saint Cirgue Marché pour 15 personnes 1 litre de lait, 190 gr de sucre, 200…
Des balustres du 17ème siècle retrouvées dans de remblai du Château d’Avrillé
L’escalier extérieur du château de la Perrière à Avrillé retrouve ses 40 balustres. Elles ont été recrées comme celles retrouvées dans le remblai. Depuis une…
Fromage frais en faisselle aux fruits rouges
Recette élaborée par David Gely, « Hôtel Restaurant de la Montagne Noire » à Dourgne Ingrédients 1 litre de lait et des fruits rouges. Préparation Monter à…
Le chineur de boîtes à musique
Philippe est sans aucun doute resté un enfant dans l’âme. Sa passion pour la mécanique musicale est restée intacte depuis sa rencontre avec Alain Vian,…
Nougat de jambon aux petits légumes croquants
Recette élaborée par Claude Calas, « Restaurant Hôtel Calas » à Lacaune Marché pour 10 personnes 50 gr de dés de jambon, 20 gr de carottes, 20…
Croustade al cabessal
Recette élaborée par Claude Izard, « Hostellerie du Parc » à Cordes sur Ciel Marché pour 4 personnes 10 pommes, 600 gr de sucre, 200 gr de…
Tatin de fenouil à l’anis, glace à la badiane
Recette élaborée par Antoine Caramelli, « Restaurant Le Lautrec » à Albi Marché pour 4 personnes 1 kg de fenouil, 1 kg de sucre, 4 étoiles de…
Pavé de thon au coulis de poivron rouge
Recette élaborée par Jean-Luc Viala, « Restaurant Les Marronniers » à Viterbe Marché pour 4 personnes 150 gr de thon par personne, 2 gousses d’ail, ½ oignon,…
Pour satisfaire ses mains, Virginie devient tapissière décoratrice !
Chez Virginie, les fauteuils trônent partout dans la maison. Du Régence aux années 50, elle adore dénicher la perle rare et imagine la rencontre avec…
Flan de Roquefort beurre d’orties
Recette élaborée par Jean-Pierre Saysset, « Restaurant du Pont » à Saint Cirgue Marché pour 15 personnes : 1 litre de lait, 10 œufs, 100 gr de…